18 – L’Arsenal de Tarbes : Gargousses et bâtiments B, C, D

Avant d’entamer le sujet, je tiens à remercier M. Robert Verchère de Reffye, petit fils du Général, pour le prêt de nombreux documents familiaux : articles, photos et correspondances privées de son grand-père, le colonel Michel Yde, Conservateur du musée du Canon et des Artilleurs, à Draguignan, Didier Lacherez, Ingénieur en Chef des Études et […]

Les Fruits et Légumes d’Occitanie

En introduction, Carole Delga, présidente de Région, affirme : « Il faut plus que des saveurs pour faire une vraie gastronomie. Il faut des valeurs, des symboles, des formes, des couleurs. Les fruits et légumes de la région Occitanie Pyrénées-Méditerranée apportent aux consommateurs l’infinie palette de la diversité de nos terroirs… » (1). Thierry Merville, chef cuisinier […]

17 – L’Arsenal de Tarbes : La naissance de l’Arsenal de Tarbes

La première partie «L’Arsenal de Tarbes – Jean-Baptiste Auguste Verchère de Reffye» a retracé le contexte historique du choix du site de Tarbes et l’arrivée du lieutenant-colonel pendant l’hiver de 1871. La volonté et le désintéressement de ce brillant ingénieur qui, après le conflit de 1870, refusa bien des propositions de l’industrie privée, avaient permis […]

L’abbaye de Flaran

L’Abbaye de Flaran, en Armagnac, fut édifiée au XIIe siècle (1). À la suite de l’invasion normande, « Les abus les plus scandaleux s’étaient glissés dans l’ordre monastique ». Dès le début du XIe siècle, Cluny enraye ce mouvement de décadence. De pauvres religieux de Molesmes fondent le monastère de Citeaux en Bourgogne, en 1098. Mais l’extraordinaire développement de […]

15 – L’Arsenal de Tarbes : Transformation du Magasin aux tabacs

Le 16 juillet 1873, la direction départementale du ministère des Finances remet à la direction de l’Artillerie, à Tarbes, le terrain et le magasin. Le 7 août 1873, Jean Artiguenave, receveur des Domaines à Tarbes, déclare que M. Mourgue, Inspecteur de la Culture et des Magasins, représentant le Service des Tabacs, a remis à Jean-Baptiste […]

14 – L’Arsenal de Tarbes : Le Magasin aux tabacs de Tarbes

Le 17 juillet 1872, le général Vasse, directeur de l’Artillerie au ministère de la Guerre, demande au ministre des Finances à quelles conditions pourrait être opérée la cession au département de la Guerre du Magasin aux tabacs de Tarbes. Le Département répond qu’elle peut s’établir sur la base du rem­boursement d’une somme de 134732,99 F comprenant […]

Les Viandes de la Gastronomie Occitane

« Bœufs, veaux, agneaux, porcs, canards ou poulets, tous ces élevages sont intimement liés à un terroir, souvent à une race, toujours à un savoir-faire et à des traditions qui n’excluent pas la modernité » (1). Hervé Sancho, Meilleur Ouvrier de France (MOF) des bouchers-charcutiers, est le parrain de ce livre. Depuis sa boutique de Bagnères-de-Bigorre (Hautes-Pyrénées), […]